Saisonal und lokal

Unsere Tafelmenü basiert auf regionalen und frischen Produkten der Saison. Wir glauben, dass es dem Gast das beste und authentischste kulinarische Erlebnis bietet, wenn wir frische und regionale Zutaten verwenden. Wir sind stolz auf unsere Handwerkskunst und stellen daher alles von Grund auf neu – unsere Gäste verdienen das Beste, wenn sie sich für einen Besuch bei uns entscheiden.

Wir glauben auch, dass es besser für die Umwelt und unseren Planeten ist, wenn wir saisonale Zutaten verwenden, die in der Vorratskammer der Natur zur Verfügung stehen. Wenn wir uns dafür entscheiden, lokale Ressourcen zu nutzen, verzichten wir auch auf unnötige Transporte und reduzieren so den CO2-Ausstoß.

Ein großer Teil unseres Fleisches und Gemüses stammt von Produzenten in Nordjütland. Wir unterstützen die Ökologie und freilaufende Tiere, die unter den allerbesten Bedingungen leben.

Soweit möglich nutzen wir die Ressourcen, die unsere schöne Gegend um Bangsbo bietet; Deshalb pflücken wir unsere eigenen Beeren, Kräuter, Pilze und Früchte etc. im Wald um uns herum.

Wir wissen, dass noch ein langer Weg vor uns liegt, aber jeden Tag versuchen wir, Entscheidungen in Bezug auf die Wahl und den Verbrauch unserer Ressourcen zu treffen, die einen Unterschied für unsere Umwelt und den Planeten machen können.

Wenn Sie bei uns essen, erhalten Sie nicht nur eine Mahlzeit, die mit Liebe und Respekt für das Handwerk zubereitet wird, sondern auch eine Mahlzeit, bei der Nachhaltigkeit und umweltfreundliche Entscheidungen berücksichtigt werden.